Nuestros viñedos

Toda la uva procesada en la bodega procede de nuestros viñedos, meticulosamente cuidados durante de todo el año para asegurar un producto ecológico y de calidad.

Tenemos una superficie de 17 hectáreas, plantada con las variedades tempranillo y syrah para elaborar los vinos tintos, y malvar para los blancos.

Nuestros viñedos más antiguos fueron plantados en 1915 y 1925 y producen la uva para nuestros vinos más singulares. El resto del viñedo tiene una media de 60 años.

Debido al clima extremadamente cálido en los meses de verano del sureste de Madrid, todas las cepas se cultivan utilizando el tradicional sistema de plantación en vaso.

Este sistema hace que la vendimia sólo se haga a mano, que es la manera óptima para no dañar ni la vid, ni el racimo, y permite seleccionar los racimos en la propia cepa.

Las viñas crecen a una altitud de 760 metros sobre el nivel del mar, en suelos calizos y arcillo pedregosos. El clima se caracteriza por tener inviernos fríos y veranos cálidos con escasas precipitaciones.

Con estas condiciones se obtienen bajas producciones de excelente calidad.

Visitas y catas

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