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pvp 13 €

Color amarillo casi transparente. En nariz, fresco y aromático, recuerdos a manzana, piel de pera y cítricos. Tiene una entrada suave en boca y un pequeño cosquilleo en la punta de la lengua producido por el gas carbónico que facilita un paso agradable. El final es ligeramente amargo, característico de la uva malvar de piel bastante gruesa.

Desde 1971 la arroba se utiliza en el correo electrónico para indicar la dirección. Esta lectura de la arroba (@) es una transformación popular del símbolo que venía indicado en los cargamentos de vino originarios de España y Francia. En 1536 aparece la arroba en la carta que un mercader italiano enviaba de España a Italia explicando que “una @ de vino, que es 1/13 de un barril, vale 70 u 80 ducados”. El uso de la arroba como unidad de medida estaba muy extendido en el sur de Europa por aquella épocapero en los puertos aduaneros ingleses su pronunciación era casi imposible y el símbolo @ pasó a significar la dirección hacia dónde se enviaban los vinos, refiriéndose a ella como at (en español en). Ray Tomlinson, el programador informático estadounidense, incluyó la arroba con este significado en el sistema de correo electrónico.

Las tinajas de la bodega llevan grabado su volumen expresado en arrobas (@) y en litros. Es precisamente la tinaja con capacidad para 243@ la que siempre utilizamos para fermentar las uvas de la variedad malvar procedentes de nuestros viñedos más antiguos, plantados en 1915 y 1925. Durante la fermentación se enfría el contenido de las tinajas con placas de acero inoxidable conectadas a un depósito de frío, para impedir que la temperatura supere los 17º C. Las bajas temperaturas durante la fermentación hacen que los vinos obtengan más aromas y que se quede atrapado en las botellas un poco de gas carbónico natural procedente de la fermentación.

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