mecedor

Mecedor

pvp 18 €

Brillante y rojo rubí de media capa. En nariz aparecen frutas maduras, notas minerales y tostados nobles. Paso agradable, persistente y equilibrado con retrogusto de tofe, caramelo y cacao.

Un mecedor es un instrumento de madera que se emplea para hundir el sombrero que se forma al ascender los hollejos en la fermentación de los vinos tintos. El vino se mece de manera suave y acompasada como si fuera un bebé en la cuna. Con el mismo cuidado realizamos el proceso para extraer las mejores propiedades de las uvas, taninos y color.

Este vino procede de cepas de tempranillo de nuestros viñedos más antiguos, plantados en 1925 en suelos calizos y arcillo pedregosos. Tras una maceración y fermentación de las uvas con levaduras autóctonas, envejecemos  el vino: primero en las tradicionales tinajas de barro durante dos inviernos. Transcurrido ese tiempo tiene una crianza de doce meses en barricas nuevas de roble americano. Y finalmente reposa en botella durante aproximadamente dos años. En total cinco años de elaboración artesanal, mimos y cuidados para que este vino exprese las características del terruño, la vid y la historia de la bodega.

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